3月に岡本にオープンした「ラトリエ・ドゥ・マッサ」に行きました。
2月に閉店した六甲「ティータイム」でシェフパティシエをされていた上田真嗣さんのお店。
「ルコント」や「ラデュレ」で修行されてた方です。
なぜかチョコケーキばかり買ってしまった・・・。
上段、左から
［サントノーレ・マロンショコラ］ ￥480
パイ生地の土台にマロンクリームとマロングラッセ、バニラ風味の生クリーム。
カカオ分99％のチョコフォンダン。
［フォレ ノワール］ ￥400
アルザス地方の伝統菓子です。黒い森のさくらんぼのケーキ。
チョコのスポンジ生地で、生クリームとビターチョコムースをサンド。
下段、左から
［チョコクランチ］ ￥450
ブラウニーの土台の上に、棒付きアイスのようなケーキ。
チョコクランチの中身はほわっと柔らかなバニラムース。
［ドームショコラ］ ￥450
ミルクチョコムースの中にクリームブリュレ。
こちらもほわほわで柔らか。
美味しいです。
特にムース系が素晴らしい口溶け。
「ティータイム」の代表菓子、シュークリーム［バルーン］もありましたよ。
「
ラトリエ・ドゥ・マッサ （L'atelier de Massa）」
住所 神戸市東灘区岡本4－4－7
電話 078－413－5567
時間 10：30～19：30 (カフェLO 18：30)
定休 火曜
カフェスペースあり 10席
